泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点中国运8反潜机与美军还有明显差距 没看懂英文信被罚巨款 海外华人收到信件不要忽视
推荐阅读 乐中彩票蔡英文炒作“两岸战争” 把台湾推向“火线” 2024-03-26 乐中彩票 栾叔塔罗牌占卜:你的另一半够爱你吗? 2024-05-07 乐中彩票国产航母挂出P字旗 意为“所有人员上船 即将启航” 2023-11-02 乐中彩票 百度回应李彦宏被指老赖事件:尊重法律,但... 2023-10-18 乐中彩票评刘强东事件:我们的本能和常识也许都过时了 2023-10-08 乐中彩票倪妮嘟嘴卖萌霸气举枪 和张震亲密互动 2024-01-17 乐中彩票东北收缩型城市危机:买貂的少了 2024-05-30 乐中彩票美两艘军舰28日通过台湾海峡,外交部:已向美方表达关切 2024-04-02 乐中彩票[萌宝大赛]梓梓:一起来玩泡泡呀 2024-01-28 乐中彩票别再问该不该炒股还是该买房了!紧跟... 2024-03-13 乐中彩票史玉柱耗时3年的305亿巨额收购为何频遭"唱黑" 2024-01-30 乐中彩票绿地联手3家海外开发商 打算在泰、英国等地开酒店 2024-03-06 乐中彩票爸爸开网约车 10岁女儿写纸条“求包容” 2024-03-31 乐中彩票 无剧透!《复仇者联盟4》零点场纪实 2024-03-23 乐中彩票最高检以涉嫌受贿罪、利用影响力受贿罪对徐鸣决定逮捕 2023-09-15 乐中彩票烟火足客流旺,数据向好,服务业回暖按下“快进键” 2023-12-25 乐中彩票 旧金山移民局档案,民国初期华裔护照 2023-08-02 乐中彩票国家医保局:2022年每个省集采药品将覆盖350个以上 2023-10-12 乐中彩票亚马逊AI考核:你是不是世界首富的兄弟 2023-08-11 乐中彩票贾跃亭崇拜者的执迷:卖过乐视是种骄傲 等他回归 2024-03-30 乐中彩票学者:城区人口降低不代表城市活力下降 2024-04-18 乐中彩票5月精神振作,不再浑浑噩噩的生肖 2023-10-04 乐中彩票吴京黄渤为这事现身公安部发布会 2023-08-29 乐中彩票2019年版第五套人民币来了!快来找找区别 2023-08-07 加载更多![](/t2/images/1.gif) 乐中彩票地图 |